 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
  |
Nonostante sia molto giovane, ha già una notevole esperienza alle spalle.
Quella passione per la cucina che lo accompagna fin da piccolo, lo ha spinto a studiare, a sperimentare, a mettersi continuamente in gioco.
Ha lavorato con alcuni tra i più rinomati chef siciliani per apprendere i segreti della migliore cucina della provincia di Trapani.
La partecipazione a prestigiosi concorsi gastronomici gli ha permesso di farsi conoscere, con successo, sia a livello nazionale che internazionale.
Negli ultimi anni, ha diretto alcuni noti ristoranti di San Vito Lo Capo, ed ora ha deciso di realizzare un progetto tutto suo.
Innovazione e tradizione: sono queste le due parole che racchiudono il senso del suo lavoro.
Il Ristorante Nannì è il luogo in cui egli immagina ed inventa, dove la sua filosofia si materializza in creazioni originali e seducenti che non dimenticano, ma esaltano, i sapori tradizionali della cucina siciliana.
Perchè nelle sue mani sono proprio loro, gli ingredienti più tipici e semplici della nostra terra, a trasformarsi, a reinventarsi in un gioco di accostamenti e profumi sempre nuovi e ricercati.
Fra le sue varie esperienze va sottolineata la presenza nel 2003 al CIBUS ( Salone internazionale del gusto di Parma ), in cui Gianni presenta una creazione davvero particolare: un gelato emulsionato all’olio extra vergine d’oliva.
Nel 2005 ha avuto il piacere di partecipare alla realizzazione dello splendido volume “Officina Gastronomica”, edito da Peppe Giuffrè.
Nel 2008 è chiamato a rappresentare la cucina siciliana a Bucarest in occasione della T.T.R. (Fiera internazionale del turismo).
Già da qualche anno collabora con l’istituto Alberghiero di Erice C.S. in qualità di esperto esterno per gli esami di qualifica e insegna come docente cuoco in corsi di formazione professionale.
Adesso vi aspetta nel suo ristorante per presentarvi le tradizioni della cucina siciliana ma sopratutto trapanese… in una veste moderna!!!